نظام الصدمة


soklama sistemleri

 

من حيث سلامة الأغذية ودرجة الحرارة المثلي للمنتج في التخزين المجمدة يجب أن يكون ١٨د) (18c°

يتم تننفيذ عملية صدمة عالية السرعة (٥م/ث) الهواء البارد (ج٤٠- ج٣٥٠) المنتج توفر صقيع المباشر من الحافة الخارجية إلى الجوهر.

يجب أن يكون الصدمة في أسرع وقت ممكن.

يجب أن تكون الرعاية الغذائية حسب العمر الإفتراضي للسلامة الغذائية للمنتج

يؤثر سمك المنتج على مدة الصدمة.

كما يتأثر بمعدل سرعة تدفق الهواء